MEDALLONES DE LOMO AL EXPRESSO

Ingredientes: 

  • 4 filetes de lomo de res de 180 gramos

  • 2 cucharadas de aceite de girasol

  • 1/2 cucharada de pimienta molida

  • 2 cucharadas de café negro molido

  • 70 gramos de mantequilla

  • 50 gramos de queso azul

  • 1/2 cucharada de perejil picado

  • 3 cucharadas de whisky o cognac

  • Aceite y sal

Mezcle los ingredientes y deje marinando por dos horas en la nevera. Coloque los medallones a asar sobre la parrilla según el término de cocción que desee. Sale la carne al final de la cocción para evitar que se deshidrate. Se puede acompañar con papa cocida y ensalada