MEDALLONES DE LOMO AL EXPRESO

Ingredientes: 

  • 4 filetes de lomo de res de 180 gramos
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • 2 cucharadas de café negro molido
  • 70 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de queso azul
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • 3 cucharadas de whisky o cognac
  • Aceite y sal

Mezcle los ingredientes y deje marinando por dos horas en la nevera. Coloque los medallones a asar sobre la parrilla según el término de cocción que desee. Sale la carne al final de la cocción para evitar que se deshidrate. Se puede acompañar con papa cocida y ensalada.