PAUPIETTES DE TERNERA

Ingredientes:

  • 4 paupiettes de ternera
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomillo
  • 1 bouquet garni
  • Sal y pimienta al gusto

Caliente bien la mantequilla y dore en ella las paupiettes. Agregue la cebolla picada. Incorpore el medio vaso de vino blanco y la misma cantidad de agua, el ajo, el bouquet garni, la sal y la pimienta. Tape y cocine a fuego lento, en un tiempo de 45 minutos aproximadamente. Antes de servir retire el bouquet garni y el amarre que sostiene las paupiettes. 

Las paupiettes son aún mejores si a la mitad de la cocción las pone en el horno a fuego medio hasta terminar de cocinarlas.